Alors d’abord j’ai coupé des oignons, de l’ail… en chemise et… des bouquets garnis.
J’les ai fait rev’nir dans l’huile d’olive.
J’ai fait colorer, ensuite après avoir coloré, j’ai déglacé au vin blanc.
En amont, j’ai saisi la viande… Toutes sortes de morceaux de viande pour faire un ragoût, plus deux souris d’agneau.
Ensuite, j’ai déglacé avec mon vin blanc, j’ai mis la viande dans la préparation avec les oignons, j’ai assaisonné avec : du sel, du poivre, du paprika, du miel, des baies, 5 baies et des choses que je tairai, je dirai jamais : SURPRISE DU CHEF !, du cumin, peut-être d’autres trucs, mais on met un peu c’qu’on veut en vérité, on s’amuse.
Ensuite j’ai couvert d’eau, j’ai laissé cuire pendant une heure et demi. Après ces une heure et demi, tout en laissant cuire des tomates, des carottes, des morceaux d’citron et des champignons… Et j’ai encore laissé cuire pendant une bonne heure et d’mi.
Et voilà… Et voilà !!!
Mon ragoût est fait.

entre Saint-Vincent et les Omergues, 25 juillet 2022, 8h58